Pistache de Bronte
Pistaches siciliennes torréfiées, sans colorant.
Turbinée chaque matin
GELATERIA
BIANCA
Le stand qui fait la queue.
Un mini-stand rue de Rivoli, douze parfums par jour, zéro colorant. Le lait vient de Normandie, les pistaches de Bronte, et tout part avant la fermeture.
12 parfums / jour
4,9/5 · 612 avis
Ouvert 7j/7
Ardoise du jour
Douze parfums,
et pas un de plus.
On turbine le matin, on vend jusqu'à épuisement. Ce qui reste le soir ne repasse jamais en vitrine le lendemain.
Fraise de Plougastel
Sorbet plein fruit, 68 % de fraises, sans lait.
Chocolat noir 72 %
Grand cru d'Équateur, texture dense et amère.
Citron d'Amalfi
Sorbet vif, zestes râpés à la minute.
L'atelier
Un labo de 9 m²,
à deux rues d'ici.
Pas de poudre, pas d'arôme, pas de stock. Bianca turbine chaque matin dans un labo minuscule, avec le lait livré la veille et les fruits du marché des Enfants-Rouges.
Le stand n'a que quatre places au comptoir : c'est voulu. On préfère la queue sur le trottoir à une vitrine qui dort.
Voir l'atelier ↗Comment ça marche
Trois minutes,
montre en main.
Regardez l'ardoise
Les douze parfums du jour sont affichés dès 12 h, et en ligne sur cette page.
Commandez au comptoir
Cornet, pot ou coupe. On vous fait goûter avant, toujours.
Filez au soleil
La Seine est à 200 m, le square Jean-XXIII à 400 m. Bon appétit.
La carte
Formats et tarifs.
Prix nets, sans supplément par parfum. Le topping est offert.
Galerie
Le stand, les cornets.
Ils sont passés
4,9/5 sur 612 avis.
★★★★★
« La meilleure pistache de Paris, et je pèse mes mots. »
★★★★★
« Petit stand, grande claque. La queue va vite, ça vaut le coup. »
★★★★★
« Sorbets vegan vraiment fruités, pas sucrés pour rien. »
Nous trouver
Où et quand.
Horaires
Lundi – Jeudi12h – 21h
Vendredi – Samedi12h – 23h
Dimanche12h – 22h
JanvierFermeture annuelle
Le stand
4 rue Imaginaire75004 Paris
Métro Saint-Paul (ligne 1) — 2 min
Vélib' station 4012 devant
Questions fréquentes
Avant de passer.
Y a-t-il des parfums vegan ?
Tous nos sorbets le sont : ils sont faits à l'eau et au fruit, sans lait ni œuf. Ils représentent la moitié de l'ardoise du jour, et sont signalés par une pastille verte.
Peut-on goûter avant de choisir ?
Toujours, et autant de fois qu'il faut. C'est la seule façon de savoir si la pistache vous plaît vraiment.
Comment savoir les parfums du jour ?
L'ardoise est mise à jour sur cette page chaque matin vers 11 h 30, et affichée devant le stand dès l'ouverture.
Faites-vous les commandes pour un événement ?
Oui, à partir de douze mini-pots, à commander la veille. Nous livrons dans un rayon de deux kilomètres à vélo.
Y a-t-il des allergènes ?
Fruits à coque, lait et œuf selon les parfums. La liste complète est affichée au comptoir, demandez-nous, on connaît chaque recette par cœur.
Commande
Réservez votre bac.
Pour un bac, un plateau ou un événement. On vous rappelle dans l'heure pour confirmer les parfums disponibles.