Tarte figue
Figues rôties, chantilly hojicha
Pâtisserie franco-japonaise · Paris 9e
Maison Hikari
Les classiques français relus au thé grillé, au matcha et au yuzu. Une carte courte, une fournée par jour, et rien qui ne soit fait le matin même.
4,7/5256 avis
18 400abonnésabonnés Instagram
9 m²de laboratoire
La signature
Trois gâteaux
qu'on ne retire jamais
Des classiques que tout le monde croit connaître, repris avec les ingrédients d'une pâtisserie japonaise : amertume mesurée, sucre discret, textures nettes.
Crème brûlée
Feuilletage, tuile caramel
Saint-honoré
Thé grillé, praliné noisette
De saison
Les gâteaux du moment
La carte change avec le marché. Ces trois-là sont en vitrine cette semaine, jusqu'à épuisement de la fournée.
Tarte figue et hojicha
Sablé breton, figues rôties au sirop, chantilly infusée au thé vert grillé japonais.
8,50 €
Tarte à la crème brûlée
Feuilletage inversé, appareil vanille de Madagascar, tuile de caramel craquante.
7,80 €
Chou vanille et framboise
Craquelin, crème vanille, éclats de framboise séchée, glaçage ivoire.
6,90 €Ils sont passés
4,7/5 sur 256 avis
★★★★★
« Tout est maîtrisé, du feuilletage à la tuile caramélisée. La tarte à la crème brûlée est mon coup de cœur absolu. »
★★★★★
« La pâtisserie est toute petite mais on a la vue sur la cuisine. Ma découverte de l'automne. »
★★★★★
« Le saint-honoré au thé grillé est incroyable. Des saveurs inventives et un bel équilibre en sucre. »
★★★★★
« Superbe découverte. Le matcha était intense, ce qui m'a beaucoup plu. Une grande finesse. »
★★★★★
« L'un des meilleurs endroits de la capitale, tout y est excellent. On y retourne chaque semaine. »
★★★★★
« Le chocolat est de grande qualité et la forêt noire vaut à elle seule le déplacement. »
La carte
Pâtisseries et viennoiseries
Prix à l'unité. Les viennoiseries sortent du four à 8 h, les gâteaux sont dressés à 10 h.
L'atelier
Deux mains,
un seul four
Yuna et Saki se sont rencontrées en cuisine, l'une au piano des desserts, l'autre en salle. Après deux ans de pop-ups, elles ouvrent leur boutique rue de Maubeuge — d'abord sans four, avec pour seule carte des parfaits glacés et un mille-crêpe marqué au fer.
Le laboratoire fait neuf mètres carrés et donne sur la boutique : tout ce qui est en vitrine a été fait là, le matin même, à deux paires de mains.
Yuna & SakiFondatrices et cheffes pâtissières
La boutique
Rue de Maubeuge, Paris 9e
Une vitrine, quatre places au comptoir et la vue sur le laboratoire. On vient chercher sa boîte, on repart avec un café.
Horaires
Mercredi – Vendredi10h – 19h
Samedi9h – 19h
Dimanche10h – 17h
Lundi et mardiFermé
Nous trouver
12 rue Imaginaire75009 Paris
Métro Cadet (ligne 7) — 3 min
Métro Poissonnière (ligne 7) — 5 min Itinéraire →
12 rue Imaginaire, 75009 ParisItinéraire →
Commander
Réservez votre fournée
Gâteaux de fête, coffrets et commandes de groupe : prévenez-nous 48 h à l'avance, nous confirmons par téléphone.