La scène café de Phnom Penh en 2026

Le café à Phnom Penh en 2026 fonctionne sur trois niveaux : le café glacé traditionnel au lait concentré, les grandes chaînes locales, et une couche spécialité en croissance. Les trois valent votre temps.

Le café glacé traditionnel

Le café glacé cambodgien, foncé, souvent à base de robusta, sucré au lait concentré et versé sur glace, se vend depuis des chariots, des étals de marché et des échoppes partout, en général autour d'un dollar. Il est fort, sucré et fait pour la chaleur. Ne le laissez pas de côté au profit des flat whites, il fait partie de la ville.

Les chaînes locales

Deux marques cambodgiennes dominent : BROWN (avec ses points de vente « BROWN Roastery » plus design) et TUBE Coffee. Les deux ont des dizaines de succursales avec climatisation fiable, wifi et un menu constant, le choix sûr quand on veut juste un café correct et une table. Les chaînes internationales (Starbucks et d'autres) sont là aussi. Voyez la liste complète sur chaînes et marques de café.

Spécialité et indépendants

La couche plus récente, ce sont les petits torréfacteurs et cafés indépendants qui font du grain single origin, des pour-over et un vrai espresso. Certains torréfient des grains cambodgiens de Mondolkiri et Ratanakiri ; d'autres importent. Ce sont les adresses à chercher si le café compte plus que la salle. Parcourez les meilleurs cafés et triez par note.

Travailler depuis un café

Phnom Penh est accueillante pour une après-midi d'ordinateur portable. Ce qu'il faut chercher : une bonne climatisation, des prises en nombre, un wifi rapide (les immeubles récents à BKK1 et Tonle Bassac sont les meilleurs), et assez d'espace pour qu'un séjour de deux heures ne soit pas impoli. Les matins sont les plus calmes ; beaucoup de cafés se remplissent de réunions à partir de la fin de matinée.

Tendances 2026 à noter

• Le matcha et les menus non-café se sont étendus vite : la plupart des cafés de spécialité font désormais un vrai matcha, plus des sodas maison et des « mocktails ».
• Les slow bars (un comptoir dédié au hand-brew) apparaissent dans les meilleurs indépendants.
• Le single origin cambodgien est plus visible sur les cartes, à mesure que les torréfacteurs locaux nouent des relations avec les fermes des hautes terres.
• Les succursales design des grandes chaînes brouillent la frontière entre « chaîne » et « spécialité » : un flagship BROWN Roastery est une plus belle salle que bien des indépendants.

Une journée café

Un café glacé au chariot avec le petit-déjeuner, un pour-over de spécialité en milieu de matinée quand la ville est calme, une succursale de chaîne avec wifi pour une après-midi d'administratif, et un matcha ou un filtre en début de soirée dans un endroit tranquille. La liste des cafés et la page du quartier Tuol Tom Poung sont de bons points de départ.